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Vegane 5-Elemente-Koch-Ausbildung

Tauche ein in eine Ernährungslehre, die auf jahrtausendealter Erfahrung beruht. Unter fachkundiger Anleitung wirst du mit den Kochtechniken und Prinzipien der veganen 5-Elemente-Küche der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) vertraut gemacht.

In Theorie und Praxis lernst du Kochtechniken und Prinzipien der veganen 5-Elemente-Ernährung kennen und erfährst, wie du die Geheimnisse der alten fernöstlichen Meister auf westliche Essgewohnheiten übertragen kannst, um sie zum Wohl deiner Gesundheit einzusetzen.

Ausbildungsinhalte

Im theoretischen Teil der Vegane 5-Elemente-Koch-Ausbildung lernst du unter anderem:

  • Das Wesen der 5 Elemente: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser
  • Das Analogiesystem der 5-Elemente-Ernährung
  • Die thermischen Wirkungen der verschiedenen Nahrungsmittel und Zubereitungsformen
  • Die Wirkung von Nahrungsmitteln und ihrer Zubereitung auf Körper und Geist
  • Die Bedeutung von Geschmacksrichtungen, Farben und Schnitttechniken in der 5-Elemente-Küche
  • Die sinnvolle Zusammenstellung von Menüs im Sinne der 5-Elemente-Basis-Ernährung, mit dem Blick auf das Klima und deine persönliche Situation
  • Ausgleichen von Disharmonien in den Funktionskreisen der Element

Im praktischen Teil der Vegane 5-Elemente-Koch-Ausbildung bereiten wir zusammen in der Gruppe vegane 3-Gänge-Menüs mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert zu, immer unter Berücksichtigung der Prinzipien der veganen 5-Elemente-Küche (inkl. Rezepte). Wir kochen dabei über Ländergrenzen hinweg – von der Misosuppe bis zum Seitangulasch. Du lernst, Gerichte

  • So zu konzipieren, dass sie harmonisierend und ausgleichend wirken
  • Selbst verändern zu können, nach dem eigenen Geschmack und eigenen Bedürfnissen
  • Zur Aktivierung der Selbstheilungskräfte einzusetzen
  • Nach vorgegebener Elemente-Betonung selbstständig zusammenzustellen und zu kochen
  • Die Vegane 5-Elemente-Koch-Ausbildung richtet sich an:
  • Menschen aus Heilberufen, Ernährungs- und Gesundheitsberater, Ernährungswissenschaftler, Mitarbeiter aus dem Bio-Lebensmittelhandel, Kochlehrer
  • Menschen, die kochen lernen möchten Lehrer aus verschiedenen Bereichen der fernöstlichen Medizin
  • Menschen, die ihre Ernährung umstellen wollen und/oder sich eine grundlegende Kenntnis der veganen Kochkunst aneignen wollen
  • professionelle Köche, die vegane Gerichte in ihre Angebotspalette mit aufnehmen wollen.

Nach der Vegane 5-Elemente-Koch-Ausbildung kannst du das Gelernte in der Beratung von Klienten und Patienten, in der Durchführung von Kochkursen und als praktische Ergänzung für TCM-Ausbildungen unmittelbar umsetzen. Gute Grundlage auch, um VHS-Kurse anzubieten.

Teilnahmevoraussetzungen

eignet sich für Anfänger und Fortgeschrittene; Offenheit für Yoga und Spiritualität

Abschluss/Zertifikat

mit Zertifikat „Vegane/r 5-Elemente Koch/Köchin“ (BYVG); ca. 80 UE

Ausbildungsleiter/innen

Astrid Waligura -  ist Dipl. Sportlehrerin, Journalistin, Vegane 5-Elemente-Köchin und TCM-Ernährungsberaterin. Die Dipl. Sportjournalistin entdeckte erst spät ihre Leidenschaft fürs Kochen. Aus dem Hobby wurde ein Beruf. Sie erwarb ihr Wissen in veganen Aus- und Fortbildungen, Seminaren, Kochassistenzen, eigenen Kochkursen und viel Fantasie und Übung in der heimischen Küche. Eine große Affinität hat die Ernährungsberaterin zur gesundheitsunterstützenden 5-Elemente-Küche der traditionellen chinesischen Medizin. Eine ihrer Antriebsfedern war und ist immer noch ihre mittlerweile über 30-jährige Diabeteserkrankung, die sie durch eine Ernährungsumstellung in vielen Aspekten positiv beeinflussen konnte. Die Vorzüge einer veganen Ernährung nach der 5-Elemente-Lehre hat sie am eigenen Leibe erfahren. Im Sommer 2018 gründetet sie mit DiabetesGenuss ein Bewegungs- und Ernährungsprojekt für alle Menschen, die „mehr Süße“ in ihr Leben bringen wollen, ganz unabhängig davon, ob gesundheitliche Vorbelastungen vorliegen oder nicht.

Termine/Preise/Anmeldung

Vegane 5-Elemente-Koch-Ausbildung

Datum: 06.06.2021 - 13.06.2021
Ort: Bad Meinberg
Leiter: Astrid Waligura
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Anerkennung als Bildungsurlaub

Diese Ausbildung/Weiterbildung ist in einigen Bundesländern als Bildungsurlaub anerkannt. Wenn du dazu genauere Informationen haben möchtest, wende dich bitte an bildungsurlaub(at)yoga-vidya.de

Teilnahmebedingungen, Tagesablauf & Weitere Infos


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