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Yoga Artikel | Yoga Vidya Journal  | Nr. 11 Sommer 2004

       

 

Yoga Vidya Journal Nr. 11, Sommer 2004

 

Ayurvedische Rezepte

Ayurvedische Karottensuppe

  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Vollrohrzucker
  • 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
  • ½ EL Gemüsebrühe
  • 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
  • ½ Chilischote
  • ½ Becher Sahne
  • frische Korianderblätter
Sesamöl erhitzen, Zucker darin karamellisieren, die Karotten dazugeben und mit Wasser aufgießen. Die Karotten dämpfen bis sie bissfest sind. Alles in den Mixer geben und fein pürieren, wieder in den Topf geben, Gemüsebrühe, Ingwer und Chilischote dazugeben und einmal aufkochen lassen. Sahne unterrühren und mit frischen Korianderblättern servieren.
Guten Appetit!

Buntes Paprikagemüse

  • 500 g Paprika (in allen Farben) in Streifen geschnitten
  • 3 EL Ghee
  • 50 g Rosinen, eingeweicht
  • 4 EL Zitronensaft
  • 3 EL Rohrzucker
  • 1 TL frischer Ingwer, geschält, gerieben
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Curry
  • Frischer Koriander
  • Salz, Pfeffer

Paprikastreifen in Ghee anrösten. ½ - 1 Tasse Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis die Paprikastreifen gar sind. Die abgetropften Rosinen und die übrigen Zutaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Hirse oder Basmatireis servieren. Guten Appetit.

Rezept von Parvati Ruth Burbach (Yogalehrerin BYV, Dipl. Ayurveda-Therapeutin), Unter den Eichen 22, 56470 Bad Marienberg,.

 

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