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Mandel-Möhren-Aufstrich (vegan)

  • ½ Tasse Sonnenblumenkerne
  • ½ Tasse Mandelstifte
  • 4 EL Sesamöl
  • ½ kleine Möhre ( ca 60 g)
  • ½ TL Curry
  • 150 ml Wasser
  • 1 EL Agavendicksaft
  • ½ TL Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 3 EL Orangensaft
  • 1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zuerst wird die Möhre geraspelt. Das Sesamöl kann dann schon mal in einer Pfanne erhitzt werden. Die Sonnenblumenkerne und die Mandeln werden in das Öl gegeben und angeröstet. Wenn sie braun werden kommen die geraspelten Möhren dazu und werden mitgeröstet. Wenn alles braun genug ist und kurz bevor man das Wasser dazugibt wird das Currypulver untergemischt. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles einmal aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab mixen bis es eine cremige Masse ergibt. Das Ganze kann dann entweder in ein Schraubglas oder auch sofort verzerht werden.

Dieses Rezept gibt es auch als Kochvideo.


Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht


Bewertungen:  (8 Bewertungen)

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