Veganer Kartoffelsalat
für 4 Personen
- 1 Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 1 Rezept vegane Mayonnaise
Zubereitung
Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und danach abgepellt. Währendessen kann die vegane Mayonaise hergestellt werden. Die Kartoffeln, Paprika und Zucchini werden in Würfel geschnitten. Der Dill und die Petersilie werden ebenfalls kleingeschnitten. Gemüse, Kartoffeln und Kräuter werden in einer Schüssel mit der Mayonnaise vermengt.
Der Kartoffelsalat kann schon jetzt gegessen werden. Es ist aber, wie auch beim Original, besser ihn ein paar Stunden oder gar über Nacht durchziehen zu lassen.
Dieses Rezept kannst du auch als Video anschauen.
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