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Vegane Mayonnaise

  • 0,2 l Sojamilch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 0,3 l Sonnenblumenöl
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Senfmehl
  • 1 TL Ayurvedisches Schwefelsalz
  • 1 TL Salz

Zubereitung

Vegane Mayonnaise stellt man in Grunde, wie das Original mit Ei, durch eine Emulsion her. Dafür wird zuerst die Sojamilch mit dem Zitronensaft vermischt. Das Öl wird langsam dazugegeben während die Mischung mit einem Pürierstab gemixt wird. Jetzt werden nur noch die Gewürze hinzugegeben und untergerührt.

Die Mayonnaise kann jetzt schon verwendet werden sie wird aber nach einiger Zeit im Kühlschrank noch fester.


Zubereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach


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